Opération par laquelle les cellules, spécialement les éléments des épithéliums
 glandulaires, élaborent des matériaux qui sont évacués par un canal excréteur
 vers un autre organe ou vers l'extérieur (sécrétion externe, ou exocrine), ou
 déversés directement dans le sang (sécrétion interne, ou endocrine).