Acide alpha-aminé à fonction alcool, hydrophile, homologue hydroxylé de l'alanine.

 Non essentiel pour la croissance, on le trouve dans de nombreuses protéines et
 en concentration particulièrement importante dans la séricine, protéine de la
 gomme de soie.

 Formule : C3H7NO3.
 Codé par UCU, UCC, UCA, UCG, AGU, AGC dans l'ARN.
 Symbole : S.
 Code : Ser.


 Synonyme : acide (S)-2-amino-3-hydroxypropanoïque, L-3-Hydroxy-alanine.