Toute substance auxilliaire ajoutée à la composition d'une substance principale.

 Un additif alimentaire et un composé naturel ou chimique incorporé dans un
 aliment.  Leur nommenclature est découpée en centaines selon ces codes :
  - E100 : colorants
  - E200 : conservateurs
  - E300 : antioxydants
  - E400 : agents de texture
  - E500 : antiagglomérants
  - E600 : exhausteurs de goût
  - E700 : agents de sapidité
  - E800 : arômes
  - E900 : édulcorants