La palette des arômes de tous les aliments puise dans seulement 230 molécules !
 Chaque arôme est un mélange de 3 à quelques dizaines de composés chimiques, le
 plus complexe étant l'arôme du cognac avec 36 molécules différentes [08/2014].

 Notre odeur corporelle est ensentiellement produite par nos glandes sudoripares
 (qui se divisent en "eccrines" sur presque tout l'épiderme et "apocrines" au
 niveau des aisselles), notre sueur étant ensuite métabolisée par les bactéries.

 L'"odorologie" est une technique qui permet de recueillir des traces odorantes
 sur un tissu spécial enduit de paraffine, afin de les comparer grâce à des
 chiens spécialement entraînés à cette tâche.
 Chaque individu possède une "empreinte olfactive" unique, résultant d'un
 mélange de plusieurs centaines de composés organiques volatils (alcools,
 alcanes, acides carboxyliques, esters...) dont la nature et les quantités sont
 déterminés génétiquement parmi un nombre quasi infini de possibilités.
 Cette odeur se complète d'une composante secondaire (induite par notre régime
 alimentaire, notre niveau de stress ou notre état de santé), et d'une
 composante tertiaire (résultant d'apports extérieurs et de notre environnement
 comme les produits cosmétiques ou la fumée de cigarette).

 La mise au point d'un organogel microporeux, simple à produire et capable de
 constituer le piège à odeurs le plus performant jamais conçu, devrait faciliter
 le travail de la police scientifique.  Pour le produire, des huiles végétales
 gélifiées sont chauffées puis versées sur des cristaux de sucre ; elles les
 englobe avant de durcir en redroidissant.  Il suffit d'ajouter de l'eau pour
 dissoudre les cristaux et obtenir l'organogel microporeux [03/2017].