Combinaison avec l'oxygène et, plus généralement, réaction dans laquelle un
 atome ou un ion perd des électrons.
 De nombreux composés peuvent subir une oxydation lente ; grâce à certains
 ferments, l'ammoniaque se transforme en oxydes de l'azote ; l'alcool, en acide
 acétique, etc.
 La respiration produit elle-même une oxydation de substances organiques dans
 les tissus vivants, ensemble de réactions qui libèrent l'énergie dont ceux-ci
 ont besoin.