(CUPrum)
 Gène présent chez la levure Saccharomyces cerevisiae et codant pour la protéine
 Cup1, une métallothionéine capable de fixer le cuivre, le rendant ainsi
 inoffensif pour la levure.

 Une étude de l'INRAE et de l'institut Agro montre que l'utilisation de cuivre
 dans les traitements viticoles (bouillie bordelaise sur les feuilles, sulfites
 dans le moût de raisin) a pour effet secondaire la production plus importante
 de H2S (sulfure d'hydrogène, à l'odeur d'oeuf pourri) par S. cerevisiae, la
 levure qui transforme le sucre en alcool.
 Pour se protéger du cuivre, ces levures ont accumulé les copies du gène CUP1,
 qui surexpriment ainsi la protéine Cup1 - or cette protéine est riche en
 acides aminés soufrés qui requièrent du H2S pour leur élaboration... [05/2024].