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Champignons inférieurs, généralement unicellulaires, dont le mycélium n'est pas divisé par des cloisons (mildiou de la vigne, mucor du pain moisi, par exemple). La start-up américain Mycoworks a mis au point une technique permettant de produire un cuir à base de filaments de mycélium : les champignons sont cultivés sur des déchets agricoles puis séchés, cuits, fortement compactés avant d'être façonnés pour produire des chaussures ou des sacs à mains, dont la commercialisation est annoncée pour 2017 [09/2016].
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