Leucocytes basophiles présents dans toutes les muqueuses (épithélium) de la
 bouche, du nez, des intestins et de la peau.

 Lorsqu'ils sont associés à une immunoglobuline de type E (IgE), ils peuvent
 réagir avec un allergène tel qu'un aliment, du pollen ou de la poussière. Cela
 conduit à une libération massive d'histamine par les cellules, qui entraîne une
 inflammation par vaso-dilatation, et provoque des démangeaisons, des
 éternuements, des éruptions et des diarrhées : c'est l'allergie.

 Au premier contact avec l'allergène, celui-ci pénètre dans un tissu épithélial
 (peau, poumon, muqueuse digestive) et rencontre une cellule dendritique qui le
 capture, migre dans un ganglion pour le présenter aux lymphocytes T : ils
 deviennent activés, et activent à leur tour des lymphocytes B spécifiques de
 l'antigène.  Ces derniers se transforment alors en plasmocytes qui sécrètent des
 anticorps IgE et les diffusent dans l'organisme.  Ces IgE vont finalement se
 fixer sur des récepteurs à la surface des mastocytes, ce qui va les
 sensibiliser.
 Au deuxième contact avec l'allergène, les mastocytes sensibilisés fixent
 l'allergène par les IgE, ce qui déclenche leur dégranulation, en libérant dans
 l'organisme les granules d'histamine et de leucotriènes emprisonnés dans les
 mastocytes : c'est le début de l'allergie, due à l'"immunité humorale" [05/2014].

 Des chercheurs belges ont montré que le syndrome de l'intestin irritable (aussi
 appelé syndrome du côlon irritable), qui se manifeste par des douleurs
 abdominales lorsqu'un certain aliment est ingéré, pouvait trouver son origine
 dans une infection intestinale antérieure, les aliments présents avec le
 pathogène étant alors considérés par le système immunitaire comme pathogènes
 eux aussi, déclenchant une réaction allergique locale.
 Ce sont les mastocytes (les cellules de l'immunité innée) qui sont à l'origine
 de ces deux réactions, les douleurs étant dues à l'histamine qu'elles sécrète
 [01/2021].